布朗族青竹茶

布朗族的青竹茶，是一種簡便實用又特殊的飲茶方法。一般在出遠(yuǎn)門，遠(yuǎn)離家中或野外勞作時采用此方法。

布朗族喝的青竹茶，制作方法較為奇特，首先砍一節(jié)碗口粗的鮮竹筒，一端削尖，插入地下，再向內(nèi)加上泉水，當(dāng)作煮茶器具。然后，找些枯枝落葉，當(dāng)作燒料點燃于竹筒四周。當(dāng)竹筒內(nèi)水煮沸時，隨即加上適量茶葉，繼續(xù)煮沸，經(jīng)3分鐘左右，即可將煮好的茶湯傾入事先已削好的新竹節(jié)內(nèi)，便可飲用。

青竹筒茶將泉水的甘甜、竹子的清香、茶葉的濃醇融為一體，所以，喝起來別有風(fēng)味，久久難忘。

布朗族酸茶

因為氣候濕熱，布朗族喜歡酸性食物，創(chuàng)造出了“酸茶”。

布朗族酸茶，又稱為“腌酸茶”，主要流行于勐?？h布朗族聚居的布朗山鄉(xiāng)。酸茶不僅可以烹飪作為菜肴，也可用開水沖泡成為飲料，甚至可以作為零食直接咀嚼。

每年的5月至6月，布朗族會采摘鮮葉和單片葉。

然后將其蒸或煮熟，再放入粗長的竹簡內(nèi)壓實封口，并將其埋置于房前屋后的地下干燥處，用土蓋實，經(jīng)過一個多月后即可取出食用。

酸茶埋置時間最少是一個月，一般是七八個月，以埋置一到兩年的酸茶回甜最好。埋置時間再久，竹簡就會壞掉了。

這種酸茶具有解渴、提神、健康、消除疲勞等功效，是布朗族人們的美食佳品。酸茶不是日常制作和食用的東西，對布朗族而言既貴重又美味。

聽布朗族族阿婆講，酸茶是被布朗人視為非常貴重的食品，一般是老人做好埋人土中，再由老人在需要的時候挖出來，老人吃過了，大家才動手一起吃。而只有寨子里有上新房、結(jié)婚、生子等重大喜慶日才能有機會挖出酸茶來吃，男女結(jié)婚時，男方必須送酸茶給新娘。

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